Bánh Choux (su) kem

 

Bánh Choux (su) kem

Bánh Choux (su) kem

Một loại bánh có hình dáng đáng yêu và thơm béo trong nhân. Có thể làm quà cho các bé vào dịp 1/6.

Nguyên liệu

Vỏ bánh ( có thể làm được 30 bánh cỡ vừa hoặc 60 bánh cỡ bé)

– 240ml nước 

– 100g bơ 

– 1 chút muối 

– 125g bột mỳ 

– 4 trứng 

Nhân kem

– 250ml sữa tươi 

– 50g đường 

– 3 lòng đỏ 

– 1 chút muối 

– 50 g bột 

– 50ml kem tươi (hoặc thêm 50ml sữa nữa) 

– 1 chút vani 

Thực hiện

Vỏ bánh

– Đun sôi nước + bơ + muối 

– Cho bột vào cùng lúc khi nước sôi

– Khuấy nhanh tay, khoảng 1-2 phút 

– Cho đến khi cục bột không dính vào thành và đáy nồi, có thể vo lại thành 1 khối được

– Nhấc nồi ra khỏi bếp, để khoảng 5′ cho nguội bớt. Cho từng quả trứng khuấy đều

– Hỗn hợp sau khi cho trứng sẽ rất bóng mượt và mịn

– Cho vào túi bóp kem hoặc dùng thìa xúc kem hoặc đơn giản hơn, dùng 2 chiếc thìa múc và đặt lên khay

– Nướng nhiệt độ 220 độ C trong vòng 25-30 phút tuỳ kích cỡ của bánh. 

Nhân kem

– Cho tất cả nguyên liệu làm nhân khuấy đều.

– Đặt lên bếp đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy cho khỏi vón cục.

– Đến khi bột chín nhấc xuống, đổ ra bát lớn, lấy giấy nylon bọc đồ ăn đậy kín.

– Khi nhân nguội bớt, cho vào tủ lạnh làm lạnh. Khi vỏ choux thật nguội mới cho nhân.

Nguồn: sưu tầm

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

0975477457